全国服务热线:13027500887

摩乐森扎啤酒机说如何提升精酿品质

日期:2020-10-29 09:50 人气:
摩乐森扎啤酒机说如何提升精酿品质

精酿啤酒,顾名思义是在“精酿”二字,其需要精工细作,讲究细节。精酿啤酒主要是采用水、麦芽、酒花、酵母等材料进行加工,并且不添加任何添加剂,同时通过啤酒发酵罐进行不低于一周时间的发酵,可以充分留住麦芽风味,酿制的啤酒泡沫洁白细腻,更容易挂杯,口感也更丰富有层次,营养价值更高。
摩乐森啤酒设备
其实经营一家精酿啤酒屋并不难,但若是想在这一行业做大、做远,争取更多的市场份额,其中啤酒的风味、口感和产品多样性就显得尤为重要。虽然说目前精酿啤酒市场目前还没有达到饱和,但是其内部竞争还是非常激烈的,尤其是近两年尤其激烈。

小编了解到,一杯好的精酿啤酒其发酵质量十分重要。在发酵过程中,如何进行精确的温度控制以及防止有菌空气的进入,对于确保精酿啤酒发酵质量起着至关重要的作用。

比如在投料环节对脂肪酸氧化酶的控制。据了解脂肪酸氧化酶的活性越低,麦汁和精酿啤酒越不容易氧化,口味也就越稳定。而数据表明,投料温度越高,脂肪酸氧化酶活性越低,因此,在投料环节温度的把控很有必要!

在提升精酿啤酒的颜值方面,也就是常说的泡沫改善工艺。在使用啤酒设备时,投料温度较高的话,可以改善精酿啤酒里的泡沫。这是由高分子氮引起的,比如形成泡沫的生泡蛋白质、 胶朊蛋白质和黏性物质对泡沫起到决定性的作用,促进了泡沫的形成。
摩乐森啤酒设备
由于新生代消费群体占据着精酿啤酒主要市场,而其更倾向于产品的风味口感,以及产品多样化。因此,面对激烈的市场竞争,啤酒酿造者一定要注重啤酒的口感及产品多样性,随着消费者的需求变换改变产品及经营模式。

摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。