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摩乐森精酿啤酒设备厂家说设备的清洗

日期:2020-11-09 09:07 人气:
摩乐森精酿啤酒设备厂家说设备的清洗

在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。
摩乐森精酿啤酒设备
一、需清洗的设备
啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、发醉罐、麦汁冷却器、生产所用到的各种管件等。

二、不但清洗更要彻底杀菌

清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。

若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内壁表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给微生物生长提供了栖身之地。
摩乐森精酿啤酒设备
洗涤时必须去除啤酒设备的微生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。
一自酿啤酒设备清洗消毒剂的选用

酿酒设备管道清洗消毒剂的选用原则:

1、食品级消毒剂。切忌因节约成本而选择低价的工业清洗剂,否则不但造成啤酒设备管道的腐蚀还会因残留而改变啤酒的气味和口感。

2、杀菌彻底的消毒剂。管道设备内壁表面很难清洗,这就需要用到德国进口奥克泰士食品级消毒剂,主要是过氧化氢银离子,不但对机器管道内表面彻底清除生物膜,而且对200多兆细菌病毒有效,杀菌率达99.999%。
摩乐森精酿啤酒设备
摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。