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小型啤酒设备如何提高啤酒的稳定性

日期:2020-11-03 09:56 人气:
小型啤酒设备如何提高啤酒的稳定性

对于精酿啤酒经营者来说,啤酒的风味、口味的稳定性是非常重要的,如果啤酒的口味不稳定,很可能导致老客户的不稳定,今天摩乐森啤酒设备小编今天就和您聊聊如何提高啤酒的稳定性。
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1、控制麦芽的粉碎度

麦芽粉碎程度直接关系到麦芽中可溶性物质的溶解和酶的游离。麦芽粉碎颗粒太大,会导致麦芽中的淀粉酶不能充分利用,影响滤出麦汁的清亮度,影响麦芽有效成分的利用,降低麦汁浸出率。

如果麦芽粉碎过细,则会造成麦糟层的渗透性变差,造成过滤困难,延长过滤时间,由于麦皮中含有苦味物质、色素、单宁等有害物质,粉碎过细还会导致啤酒色泽加深,口味变差。

因此在麦芽粉碎时要尽可能使表皮破而不碎。关于麦芽的粉碎技巧,可以看下摩乐森啤酒设备的其他文章,有详细介绍。
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2、选用适宜的酿造原料

原料中蛋白质、多酚含量的高低,直接关系到成品啤酒的非生物稳定性。因此,应选用蛋白质含量适中(9~12%)、溶解性良好、焙焦充分的麦芽和酒花。

摩乐森啤酒设备在这个行业也摸爬滚打了十多年,不断筛选试验,目前有稳定优质的原料合作厂家,为精酿啤酒经营者避免走弯路。

3、控制适当的时间

在酿酒过程中,要控制好糖化、煮沸、添加酒花、酵母的时间,以及啤酒发酵的各个时间段,每一个步骤,不同的时间都会产生不同的效果。

上述可见,精酿啤酒酿造是非常细致的工作,啤酒酿造者在酿造时要足够细心、认真、有耐心才能酿出更好的精酿啤酒。小编今天的分享也就到这里了,想要对精酿啤酒行业了解更多的朋友可以多多关注摩乐森啤酒设备哦。
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摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。