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说两体三器啤酒设备-摩乐森啤酒设备

日期:2020-11-14 09:54 人气:
说两体三器啤酒设备-摩乐森啤酒设备

精酿啤酒设备主要针对于酒吧,啤酒屋,小型啤酒工坊,酒店严格按照啤酒的酿造工艺,而且在每一个细节问题上都深入的细化,从而实现对啤酒酿造的精细化。精酿啤酒,这是一项创造性艺术,因为每一个精酿项目都是各不相同的,所以摩乐森公司通过提供量身定制的酿造设备,先人一步,我们的设备创新给了精酿师更多的选择,从而激发他们的创造力,从而可以酿出更好的啤酒。关于啤酒设备,下面摩乐森啤酒设备小编就跟大家介绍一下两体三器啤酒设备。
  大型啤酒厂用的三锅两槽糖化

   组合式糖化设备:利用糖化工艺的时间差,将糖化锅和煮沸锅组合与一体,过滤槽和旋涡沉淀槽叠加在一块。自酿、精酿啤酒一般采用全麦芽,不添加辅料,(糊化锅用于辅料添加),故而从节约酒店面积和投资资金等方面角度考虑。(市面上常见一器、二器、三器等形式设计组装)

    设备特点:

   1)、麦汁过滤只能采用抽滤的方式。由于泵的运行控制不是特别容易,针对酿制不同风格啤酒的过滤,效果会呈现不一样的状态。比如酿制小麦啤时使用几乎一半的小麦麦芽,因此粘度相对较大,过滤缓慢。泵的速度一旦控制不好,会造成抽真空状态,且麦糟层过度紧实,过滤更加困难,更甚导致筛板变形。

   2)、回旋沉淀时由于会在糖化锅内进行,而内置有搅拌器,搅拌器的存在会对回旋的效果大打折扣。

   3)、麦汁洗糟时需要提前制备,准备其他可行的容器盛放洗糟水,最l好能够起到保温的效果。苦力活较多。
  (如果喜欢这种设备,可以做一个改动,过滤槽高于糖化锅,形成一个高位差,可实现自然过滤,麦汁泵采用变频控制,可以调节流量速度,耕刀电机采用变频电机,调节耕刀转速。现在很多厂家为了省成本,直接就去除液位,这样不大好,建议安装液位、过滤排糟口要增加排糟板,)

   经典糖化两体三器(德式设备)

  一般为糖化和煮沸为一体,过滤槽+回旋沉淀槽为一整体,其中过滤槽与回旋沉淀槽分为上下两层。上层为过滤槽,下层为回旋沉淀槽。目前精酿啤酒设备使用的啤酒多。

   其优点相对来说会比较多:

   1、节约地盘,同样可以达到传统糖化两器的占地面积;

   2、回旋沉淀槽可以做麦汁过滤的收集暂存罐,给糖化/煮沸锅提供空间和时间准备洗糟用水;

   3、麦汁过滤时,可靠重力过滤不会存在麦糟层紧实和过滤筛板变形的现象,也可通过变频泵来进行抽滤(如果抽滤你要和设备厂家说明)。

   4、由于有单独的回旋沉淀槽,采用的是立式柱形设计。故麦汁煮沸结束后通过泵,以切线方向进入回旋沉淀槽,能够有效地沉旋热凝固物和酒花残渣等。
摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。