全国服务热线:13027500887

说小型啤酒设备杀菌消毒的重要性

日期:2020-11-30 09:12 人气:
小型啤酒设备杀菌消毒的重要性

在精酿行业中,小型啤酒设备卫生管理是很重要的一个环节。如果精酿啤酒受到污染后,会直接导致口觉不佳,甚至是啤酒变酸变苦,直接造成经济上的损失。为了能保障有一个良好的精酿生产环境,小型啤酒设备的杀菌消毒是很生重的。
小型啤酒设备
今天就跟随摩乐森小型啤酒设备小编一块来看看啤酒设备杀菌,消毒的方法。

1.氧化杀菌  

氧化剂可以释放出游离氧或其他化合物。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基,羟基或其他化学基因,导致代谢功能障碍和死亡。使用酵母添加剂后,需要用水冲洗并用过氧化氢(H2O2)或漂白剂润湿。下次使用前请用水冲洗。  
小型啤酒设备
2.隧道热水喷雾系统  

目前,已经出现了用于啤酒灭菌的隧道式热水喷雾系统。该系统主要由热水供应,喷洒装置和啤酒运输车组成,通常沿隧道长度分为几个不同的温度段。将生啤酒装瓶并密封后,进入灭菌器的预热部分,并用传送带一个通过灭菌部分和冷却部分,然后在另一端离开灭菌器。

3.发酵罐清洗

一个小型啤酒设备发酵罐卫生好坏,可直接影响一罐酒的质量口感,在常温下,直接用清水冲洗,然后配置2%~4%的碱溶液,加热到80~85℃进行进行CIP循环30分钟;然后用清水进行冲洗5~10分钟,接下来配置1%~2%的硝酸或硫酸溶液在常温下CIP循环30分钟;再用清水进行冲洗5~10分钟,常温下配置0.35%~0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟,后用无菌水进行冲洗去掉残余的杀菌剂。
小型啤酒设备
摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。