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小型啤酒设备说啤酒的类型及发展

日期:2020-12-23 10:02 人气:
小型啤酒设备说啤酒的类型及发展

话说啤酒是以大麦,酒花,酵母,水为原料的工艺酿制而成的,是一种含有少量酒精和充足的二氧化碳,具有酒香和爽口的苦味,营养丰富,风味独特的低度酿造酒。
小型啤酒设备
小型啤酒设备说啤酒分类:

一、小型啤酒设备按原麦汁浓度分

营养啤酒  糖度:2.5-5BX  酒精度:0.5-1.8%
佐餐啤酒  糖度:4-9BX  酒精度:1.2-2.5%
储藏啤酒  糖度:10-14BX  酒精度:2.9-4.2%
高浓度啤酒  糖度:13-22BX  酒精度:3.5-5.5%

二、啤酒按酵母种类分

用上面酵母发酵的艾尔啤酒

用下面酵母发酵的拉格啤酒

三、按啤酒的色泽分

浅色啤酒:以捷克的比尔森啤酒为典型代表。
浓色啤酒:棕啤,红啤。
黑啤酒:以德国的慕尼黑啤酒为代表。
绿啤酒:因添加螺旋藻而呈绿色。
小麦啤酒,又称白啤酒,颜色浅黄,有脂香味。
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四、成品啤酒杀菌与否

鲜啤酒:未经巴氏杀菌即销售
熟啤酒:经过巴氏杀菌即销售
纯生啤酒:成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤,而不经过巴氏杀菌。

啤酒的发展

最早使用酒花的国家是埃及和德国,直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。1850—1880年间:法国巴斯德确定了微生物的生理学观点,得出了发酵的本质是由微生物进行的一 种化学变化的结论,并创立了巴斯德灭菌法。
1878年丹麦的汉逊氏确定了啤酒酵母的纯粹培养法,冷冻机也开始应用。啤酒是产量最大的酒种,美国最多(2300万吨/年),消耗最多的是德国(180升/人年)
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摩乐森啤酒设备厂家我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。