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来说说精酿啤酒设备的粉碎机|小型啤酒设备

日期:2020-12-28 09:39 人气:
来说说精酿啤酒设备的粉碎机|小型啤酒设备

精酿啤酒的大麦芽只有粉碎后才能很好地溶解,并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化,麦汁组成,麦汁过滤和原料的利用率,都有重要的作用。
 小型啤酒设备
麦芽和谷物原料(大米、玉米、大麦等)经过粉碎后才能很好地溶解,并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率,都有重要的作用。
       
       从麦汁质量方面考虑,麦皮的破损程度应尽可能的小。因为表皮除含有主要组成物质纤维素外,还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁,如麦芽多酚、苦味物质、硅酸盐和蛋白质等,这些物质经强烈洗脱后,对啤酒的色度和口味均会产生不良影响。由于纤维素不溶于水且几乎不受酶的作用而发生变化,所以对麦汁影响不大。
 
       表皮有韧性,对粉碎机的辊子产生机械抗性,磨碎比较困难,麦芽水分偏高时尤为显著。表皮不宜粉碎的太细,因为表皮可构成自然过滤层。如麦芽粉碎的太细,就会降低麦汁的过滤性能,甚至造成严重的过滤困难。另外,麦芽粉碎的太细,物料体积变小,麦芽粉紧密堆积在一起,势必增加麦汁流出和洗糟困难。
小型啤酒设备
精酿啤酒设备中经常使用的粉碎机主要有两款,一款是磨盘粉碎机,另一款是对辊粉碎机
 
一、磨盘粉碎机
 
磨盘粉碎机利用内部的活动齿盘与固定齿盘之间的相对运动,使物料经过齿盘冲击、摩擦、剪切、物料彼此冲击而获得粉碎。

具有结构简单、操作方便的优点,但是缺点也非常突出:噪声大;粉尘量大;粗细度调节麻烦;如果麦芽过度湿润,极易造成齿盘抱死,此时清理工作非常麻烦,通常需要拆开外壳,拆卸下活动齿盘,将所有缝隙清理干净

二、对辊粉碎机

辊式粉碎机采用光面或带齿纹的辏铁辊筒,以相同和不相同的速度相向转动,麦芽在挤压和摩擦力的作用下,被辊子压碎,胚乳从麦皮里面辗出。
小型啤酒设备
粉碎过程可以是一次也可以是多次,按照辊子的数目辊式粉碎机可以分为:对辊、四辊、五辊、六辊粉碎机等,其中啤酒设备常用的为对辊粉碎机,因其调节方便,粉碎粗细度便于控制,生产效率高,噪声小,粉尘易控制等诸多优点而得到了广泛的应用,在啤酒设备粉碎机中占据了87%以上的市场份额。
 
对辊粉碎机有碳钢外壳和不锈钢外壳两种,建议在资金允许的条件下,尽量选择不锈钢外壳的对辊粉碎机,因为粉碎机的工作环境、工作介质不可避免的会接触到水、粉尘等,极易生锈,为保证精酿啤酒品质,选用不锈钢外壳的对辊粉碎机是最优的方案。
 
摩乐森啤酒设备厂家我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。