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啤酒设备厂家之关于啤酒泡沫的小知识

日期:2021-02-27 09:34 人气:
啤酒设备厂家之关于啤酒泡沫的小知识
啤酒是有麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的,促成啤酒泡沫的主要因素是麦汁蛋白、酵母和酒花残渣,是促使啤酒泡沫形成和维持的关键。今天郑州摩乐森啤酒设备给大家科普一下有关于啤酒泡沫的小知识。
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一、啤酒泡沫是否完美主要取决于啤酒的温度、杯子的洁净状况和斟酒方式。啤酒的最佳饮用温度是8℃~11℃,高级啤酒的饮用温度是在12℃左右,杯子必须保证完全干净,没有指纹、模糊、污垢等残留,因为这些会破坏泡沫的结构。
二、不同国家对啤酒泡沫的喜好不同。在日本,最常见的倒酒方法是先垂直倒酒,当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约至1/3高度时,改为贴住杯壁倾倒,这样一来,酒液与泡沫的比例大约可以保持在7:3。在德国,许多人喜欢非常浓烈夸张的泡沫,泡沫与酒的比例约为5:5。然而在英国、澳大利亚等地,人们更偏好只保留酒面上薄薄的一层泡沫。
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三、底部有纹理的杯子,啤酒泡沫会更多。有些杯子会在底部雕刻纹理,这样一来啤酒在杯子底部也有空间发生“成核作用”,气泡会粘附在纹理上,待杯子底部的气泡堆积到一定程度,便会浮到啤酒表面。
四、啤酒分三次倒出会更美味。日本有一家啤酒公司,经过实验分析,得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的结论。如果分三次倒啤酒的话,15分钟过后,啤酒的香味成分“沉香醇”仍会有7成存留,而一次倒完的话,仅会剩下4成。
啤酒泡沫为什么会这么重要呢?首先,啤酒泡沫会让你对啤酒产生视觉好感。其次,啤酒的泡沫会大大影响啤酒的口感,它可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和,从而使饮用口感更加清爽愉悦。
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摩乐森精酿啤酒设备引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备,严格的工艺流程,从原材料到成品,严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。