精酿啤酒设备说糖化排放麦芽汁的速度

日期:2021-01-20 09:52 人气:
精酿啤酒设备说糖化排放麦芽汁的速度

麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长。因此,“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°以上的啤酒较少,目前流行的主要是11°、10°、8°,国外啤酒主要是11°、12°或者更高。
精酿啤酒设备
由于我是批次洗糟的爱好者,我在每次加入洗糟水时,都要把麦芽和热水再少许混合一次,并静置几分钟,所以我对速度不是很在意。这种方法每次都会产生混浊的麦芽汁,需要重新过滤。

无论是收集头道麦芽汁,还是后面的洗糟麦芽汁,在排放时都要注意排放的速度。如果排放速度过快,尤其在连续洗糟的方法中,热水还没有机会容纳最大量的麦芽糖就被排出系统外,这样出糖的产率会很低。
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快速排放麦芽汁还会导致麦芽床局部塌陷,或者堵塞管道等问题。洗槽时还有一个常见的问题就是水都尽可能地沿着阻力最小的途径下流,也就是说,它会尽量沿着容器的内壁下流,而不经过我们精心设计的麦芽床。这个时候我们需要降低排放速度来避免这种情况的发生。

如果排放速度太慢,产率可能提高了,但你可能要花上一天的时间进行洗糟。一般家酿者的排放速度是0.5~1升/分钟。我们可以通过一些简单的设备来控制麦芽汁排出速度。最简单的方法就是用一个文件夹夹住管道降低流速。一个夹子不行就来一包,反正是不值钱的东西。
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摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。


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