摩乐森精酿啤酒设备讲啤酒用水

日期:2021-09-28 10:20 人气:
摩乐森精酿啤酒设备讲啤酒用水
水对于啤酒来说就像啤酒的血液一样,水质的好坏,直接影响啤酒的口感。从数量上来说,水是啤酒酿造中使用最多的原料,但在所需水中,也只有很少一部分直接进入啤酒中,而绝大部分用于物料的清洗,冲洗和制冷系统的冷却设备。摩乐森精酿啤酒设备小编今天就讲讲啤酒用水。

按照要求,啤酒厂用水原则上必须符合饮用水质量要求,这样啤酒厂的每一种水都必须遵守饮用水质法规中的规定。

水除菌的方法:
( 1)无菌过滤通过无菌过滤可以达到除菌目的。有关企业已生产出质量优良、性能可靠的无菌过滤机。但水的预澄清是无菌过滤的重要前提,否则过滤机会很快被堵塞。

(2)紫外线灭菌紫外线照射可杀死微生物,这种方法既卫生又可靠,但设备损耗大,处理能力低;水层必须很薄,浑浊和色泽会影响灭菌效果。此外,细菌数量大时,照射量也必须随之提高,必须定期更换紫外灯并检查其作用。
精酿啤酒设备
( 3)臭氧灭菌对空气中的氧进行放电处理可获得臭氧,氧化作用会破坏细菌的细胞膜,从而达到杀菌的目的。此方法既卫生又可靠,但投资费用很高。可将紫外线照射与臭氧结合起来对水进行灭菌处理。

(4)通氯气灭菌往水中通入氯气产生次氯酸,次氯酸分解为HCI和氧化力很强的原子态的氧,通过氧化破坏细胞膜杀死微生物。此方法所需设备很少,但如果水中存在有机物或酚,则会产生有害物质( AOX、氯酚、三卤素甲烷等)。

(5)二氧化氯灭菌二氧化氯是一种不稳定的气体,它由盐酸和亚氯酸钠反应生成,并立即添加。

摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.
精酿啤酒设备
我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:
 
1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。

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