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摩乐森啤酒设备说所谓的“精酿啤酒热”

日期:2020-10-23 10:30 人气:
摩乐森啤酒设备说所谓的“精酿啤酒热”

目前,中国啤酒行业发展和产业结构处于调整期,精酿啤酒作为本轮窗口期的主要推动力,具备较大的上升发展空间。当下国内精酿酒市场“百花齐放”,像极了共享单车、社区拼团、小瓶酒、酱香热等所谓的行业新风口,这一轮所谓的“精酿啤酒热”开始走到聚光灯前。
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在啤酒行业总产量停滞增长的业态下,精酿啤酒整体以每年40%的复合增长率呈现逆势上扬,精酿啤酒市场存在巨大的想象力空间。据统计,目前超5000多家精酿品牌已经杀入战场,然而机会与挑战并存,在“液体面包”PK“大绿棒子”的战场上不仅存在竞争对手间的近身搏杀,同时也存在踩踏和搅局,浪潮退去,究竟谁能战到最后?我们不禁要问,精酿啤酒,新风口,还是新雷区?

首先说下中国啤酒行业的现状

1、中国精酿啤酒市场正在扩容。中国精酿啤酒市场增长迅速,正在扩容。据统计,2013-2018 年高端/中低端啤酒销量复合增长率分别为 3.6/-6.6%,市场价值复合增长率分别为 5.3/-1%;高端销量/价值占比分别从2013 年的 9.2/13.3%提升到 2018 年的 14.5/17.2%。尽管销量占比依然较小,但高端正逐步成为价值释放区。
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2、精酿啤酒需求旺盛,迎合大众消费升级。啤酒目标消费人群为 15-35 岁成年男性,现阶段主力消费群为 80/90 后,本身对品质要求高,且随着人们健康意识提高,“喝少但喝好”的需求更为强烈。

精酿啤酒一大特点便是高酒精和高麦芽浓度,从而脱离了“饮料”范畴。根据市场调研,精酿啤酒酒精浓度一般在 4 度及以上,麦芽浓度在 10 度以上,高于主流啤酒至少 2 度。同时,250/330ml 的主流精酿啤酒小包装也在迎合人们日渐提升的健康意识。同时在某些场合,精酿啤酒代替了饮料和白酒的属性,成为社交新宠,出现在进出口超市以及写字楼底下的便利店门口的“聊天伴侣”。

小众精酿主要特点是“高价高质”,2008 年至今,新精酿品牌依然层出不穷,且各品类均保持高增长,说明精酿啤酒需求远远未被满足。
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二精酿啤酒行业囧境

1、中国精酿啤酒市场目前仍处于起步阶段,进口精酿产品占据了绝大部分的市场份额;缺乏相关法律法规以及行业政策的规范和引导,“挂羊头卖狗肉”的搅局者众多;再加上国内外啤酒龙头企业的抢先布局,进一步挤压国产小型精酿企业的生存空间。

2、国产精酿多为小而美,暂无行业独角兽(缺乏成长模式)。随着中国经济的持续稳定增长,国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升,啤酒市场消费由增量向增质转变,差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势,中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等一线城市,精酿啤酒在市场上表现活跃,同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场,西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。
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国产精酿啤酒在近几年才真正兴起,仍属小众产业,既未形成成熟产业链,也没有规模化运营。精酿啤酒现在属于中国啤酒消费的顶端产品,随着中产阶级新生代崛起以及商务人群消费需求,精酿啤酒将逐渐发展成规模、产业链成熟的高端啤酒产业。

三精酿啤酒行业趋势

1、精酿百花齐放各显其能:目前精酿啤酒的品牌林林总总,在传统渠道外的市场以社交、媒介、电商、社群等多种表现形式存在,也为精酿市场的繁盛创造了更多想象空间,但全国化、行业化思维的品牌屈指可数,多为小富即安或仅处在温饱期。

精酿啤酒脱离了“饮料”范畴,使得自饮场景变多,消费者亦不再视啤酒为佐餐:能满足年轻人社交和饮酒需求的啤酒吧拓展较为迅速,并正从北上向主要二线城市扩散;根据调研,上海地区精酿酒吧的年轻女性消费者接近 40%。

2、颜值+社交+口味+网络,精酿有更大想象空间。消费升级所带来的一个现象是,新兴中产阶级和年轻消费群体消费行为的改变。新中产阶层亟需通过不同的身份属性和阶级符号来实现自我表达,而精酿啤酒恰好能满足他们这种个性化表达的需要。基于好看、好喝、好玩、可以发朋友圈的网红“爆品”属性,决定了年轻消费人群对于精酿啤酒的态度。
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四精酿啤酒行业的一点建议

精酿界的黑暗森林法则适行,在行业窗口期,尽快抓住某一模式尽快成长,聚焦行业产业链的价值输出,大鱼吃小鱼的游戏规则同样适用,偏安一隅不代表一劳永逸。在变的市场不变的用户群体,跟随精酿用户脚步,随时搭建应用场景,有年轻人的地方就有江湖,也有精酿。

好了,摩乐森啤酒设备小编今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家有什么问题也都可以给小编留言哦。

摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。