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摩乐森啤酒设备说说稳定剂在精酿中的作用

日期:2020-11-06 09:24 人气:
摩乐森啤酒设备说说稳定剂在精酿中的作用

    了解一些精酿啤酒设备生产过程的人,都知道在啤酒生产过程中总会使用到稳定剂。一个是我们经常喝的啤酒,一个是不甚熟悉的稳定剂。我们怎样都无法将这两样东西联系到一起, 那么稳定剂在精酿啤酒设备生产过程中到底充当着何种角色呢?
摩乐森啤酒设备
    1.蛋白分解酶,广泛使用的是木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶等。它在啤酒设备生产过程中作用于含碱基氨基酸、亮氨酸和甘氨酸的肽键,通过水解,将大分子的敏感性蛋白分解成低分子的肽,以起到稳定啤酒的作用。

    2.酿造单宁。酿造单宁可以提高啤酒的胶体稳定性和口味稳定性。酿造单宁中的酚羟基能够与醛类化合物发生聚合反应,生成酚醛树脂聚合物。啤酒中的羧基化合物含量降低,增强了成品啤酒抗老化能力。

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摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。