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摩乐森精酿啤酒设备讲德式小麦啤特点

日期:2021-01-09 09:21 人气:
摩乐森精酿啤酒设备讲德式小麦啤特点

德式小麦啤是一款淡色清爽、高杀口感的德式小麦啤酒,收口干,松软口感且具有独特的香蕉和丁香味道的酵母香味。
摩乐森精酿啤酒设备
德式小麦啤根据德国酿造传统,至少50%的麦芽必须是小麦麦芽,有些版本的使用量会高达70%;其余为典型的皮尔森麦芽。煮出糖化法是传统做法,但现代酿酒师通常不会遵从这个步骤。小麦艾尔酵母会产生典型的辣口和水果口感,但高发酵温度会影响整体平衡,产生杂味。

德式小麦啤外观: 淡麦秆色到金色。拥有厚实、慕斯口感,持久性很强的白色泡沫。在不过滤的酒体里,小麦的高蛋白质成分削弱了啤酒澄清度,浑浊程度略微不同。  

德式小麦啤香气: 适中到强烈的酚类和果味酯类的香气。酚类和酯类成分的平衡度和强度可以多样,但最好的酒款都有合理的平衡度和适当突出特点。
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酒花香的范围从低到无。可以具有由轻到适中的小麦香但其他麦芽特征不应该出现。非必须,但可以接受香味里包含淡到中度的香草香和微弱的泡泡糖香味。但这些非必须选项的特征都不能太明显,它们只增加啤酒复杂程度和平衡度。

德式小麦啤味道: 低到中等强度的香蕉和丁香口味。酚类和酯类成分的平衡度和强度多样化,但最好的酒款都有合理的平衡度和适当的突出点。非必须,非常轻到中度的香草和微弱的泡泡糖味道可以突出香蕉味道,允许有甜度和圆润度,但不能成为主要味道。

少量柔和的面包味或者小麦味和麦芽的谷物甜味互相补足。啤酒花味道非常低到没有,且啤酒花的苦度是非常低到中等。圆润丰富的口感加上一个相对干的收口。因为实际保留的甜度比啤酒花苦度存在感高,所以感觉的甜度会更高。甜或者比较重口的收口会严重削弱畅饮度。

德式小麦啤口感: 中等偏低到中等的酒体;绝对不能是重酒体。悬浮的酵母会增加酒体的感觉。小麦的质感会赋予酒体轻柔、奶油般的饱和感进而会因高到非常高的杀口感而产生清爽细腻的收口。起泡性强。
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摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.

我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。