全国服务热线:13027500887

鲜酿啤酒设备说啤酒知识:苏格兰啤酒

日期:2021-01-14 10:06 人气:
鲜酿啤酒设备说啤酒知识:苏格兰啤酒

苏格兰啤酒突出麦芽,一般焦香类的啤酒余味会有少量的酯香和奶油糖香。酒花仅仅是起到支持和平衡麦芽的作用。麦芽广度可以从干的谷物的到丰富的烤面包和焦香的,但是不会有烘烤的味道尤其是不会出现泥煤的感觉。
鲜酿啤酒设备
苏格兰啤酒原料:
最初被使用的是苏格兰淡色麦芽,粗谷粉,玉米片,和酿造用增色焦糖。后来开始改变去使用一些附加的原料,比如琥珀或者棕色的麦芽,水晶大麦芽和小麦芽,还有烘焙的谷物或深色的着色糖,但是不会有太多的烤的味道。辅料糖也常被使用。使用干净轻柔的水果味道酵母,泥煤烟熏麦芽味道不应出现。

苏格兰啤酒外观:
浅铜色到深棕色。清澈,低到中度的奶油状的灰白色泡沫。

苏格兰啤酒香气:
低到中度的麦芽香,是伴随烤面包、手指饼干和英式饼干味道。低到中度的焦香,可以有少量的奶油糖果味。比较好的酒的里面会有少量的梨子香。可能还会有少量英式酒花的味道(泥土,酯,柑橘,辛辣香等)。不适合出现泥煤烟熏味。
鲜酿啤酒设备
苏格兰啤酒味道:
完全浓郁的麦香,伴随的味道从淡色的,带着焦糖色彩的面包麦芽味道到带着烤香的(但是绝对不能焦糊)丰满的烤面包麦芽味道,或者是两者相结合的味道。水果味的酯香不是必须的但是这样酒的味道深度也绝对不会高,酒花的苦味用来平衡麦芽。
没有的到很低的酒花味道可以接受,并且应该是传统的英式酒花风格(泥土,花,橘柚,辛香等等)。尾味的范围从丰富并且麦香浓郁,干爽并带有谷物味的。微妙的奶油糖果的味道可以接受;无论如何,烧焦的糖味是不可以的。麦芽与酒花的平衡上偏向于麦香,烟熏泥煤味是不适当的。

苏格兰啤酒口感:
中低等到中等的酒体。低到中度的碳化程度。相对饱满的奶油感到干的和谷物的口味。

摩乐森啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备.
鲜酿啤酒设备
我们所做出的精酿(自酿)原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花,用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。它特点是:

1、原料进口、环保、无污染,不会像工艺啤酒为了降低成本而添加低廉的大米和淀粉。

2、生产过程不添加任何的化工原料和防腐剂,保证了啤酒的最大新鲜。

3、不稀释,不高温杀酵母菌,不加防腐剂,保留了啤酒中有益的益生菌、氨基酸、维生素的微量元素。是真正的手工、个性化的健康营养啤酒。