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小型啤酒设备说英式甜世涛

日期:2021-01-15 09:29 人气:
小型啤酒设备说英式甜世涛

英式甜世涛起源于二十世纪早期的英式世涛风格。历史上被称为“牛奶”世涛或“奶油”世涛,现在这名称在英格兰已经不再合法使用。之所以被冠以“牛奶”世涛是来源于其添加乳糖或奶糖作为甜味剂。它最初的市场定位是给残疾人和哺乳期女性的补品。
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英式甜世涛是一款非常深色、带甜味、酒体饱满、稍微带烘焙味、让饮用者想起奶油咖啡,或加甜意式浓缩咖啡的感觉。

英式甜世涛绝大多数甜世涛的甜味来自于低苦味以及高比例的不可发酵糊精,并且经常添加乳糖来提供额外的残糖度。基于淡色麦芽,可以添加烘焙过的未发芽大麦,黑麦芽,巧克力麦芽,水晶麦芽,以及像玉米或酿造糖等辅料。

英式甜世涛外观程深棕至黑色。可以是不透明的。奶油般棕褐色至棕色的酒头泡沫。

英式甜世涛轻度的烘烤谷物香味,有时伴有咖啡和巧克力香味。常伴有奶油般的甜蜜印象。水果香味可以从低到稍高。双乙酰从低到无。花香调或泥土调的酒花香味从低到无。
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英式甜世涛入口有深度烘焙麦芽的印象,伴有咖啡和巧克力味道占主导地位。酒花苦味适度。中度到高的甜味让烘焙味道和酒花苦味形成鲜明对比,并持续到尾段。低到适度的水果酯味。双乙酰从低到无。深色麦芽和甜度的平衡可变,可以是很甜到稍带烘烤味的适度干。

英式甜世涛中度饱满到厚重酒体,奶油般丝滑细腻。低到适度杀口感。较高的来自非于发酵糖残留甜度提升了整体品尝口感。

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